無錫三鳳橋


        三鳳橋醬排骨產生于清朝光緒年間(公元1875年前后),無錫南門莫盛興飯館為了充分利用剩下的背脊和胸肋骨,加調味作料,煮透燜酥,起名為醬排骨,當作下酒菜出售。1927年,慎馀肉莊(三鳳橋肉莊的前身)開張后,對肉骨頭的燒制技術作了改進,口味得到了明顯的提升。隨著無錫經濟的發展,外地游客日益增多,肉骨頭深受大家青睞,一時間三鳳橋醬排骨聲名鵲起。



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